Castello del Trebbio

Im Herzen des Chianti Rufina, wenige Kilometer von Florenz entfernt, bewahrt das Castello del Trebbio über 800 Jahre Geschichte. 1184 von der Familie de' Pazzi gegründet, ist es heute ein Wein- und Landwirtschaftsgut unter der Leitung von Anna Baj Macario und Stefano Casadei, auf dem Geschichte, Terroir, Innovation und Nachhaltigkeit in einem einzigen Projekt zusammenfinden. Die Philosophie Biointegrale® bildet das Fundament: ein Modell, das den Boden als harmonisches, in sich verbundenes System begreift und sich in der biologischen Bewirtschaftung der Weinberge, im Schutz der Artenvielfalt, in der Nutzung erneuerbarer Energien und in der behutsamen Sanierung der Gebäude ausdrückt. Die Weinerzeugung erzählt von der Identität und der Eleganz des Chianti Rufina: Neben Sangiovese, der Leitsorte des Gebiets, stehen Trebbiano, Merlot, Syrah und Riesling. Im Keller bringen traditionelle Methoden, Forschung und der Einsatz von Terrakotta-Amphoren den authentischen Ausdruck der Trauben und des Terroirs zur Geltung. Neben den biologischen Weinen erzeugt das Gut natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau mit ausgeprägten nutrazeutischen Eigenschaften, reinsten Safran in Fäden, Dinkel sowie Eingemachtes und Konfitüren je nach Jahreszeit und Ernte. Eine vollständig betriebseigene Wertschöpfungskette und ein rundum nachhaltiges Projekt, in dem Landwirtschaft, Energie, Architektur und Produktion Teil desselben Ökosystems werden — der Erde, der Qualität, der Ethik und der Güte verpflichtet.